■　米糀（こめこうじ）

味噌の原材料は大豆、米麹、塩。中でも味噌の味を大きく左右し、ごまかしのきかないのが「米麹」です。
当店では、この麹造りを長年研究し、酒造りで有名な「能登杜氏」に教えを乞うて完成させた、本物志向の麹です。
甘酒や手前味噌造りなどにぜひ、ご活用ください！

当店の麹は限られた設備で手造りしているため、販売期間・量が限定されています。
通常は10月中旬から4月上旬までの出荷を想定しております。



□原材料：国産米１００％使用（石川県産米）

□賞味期限：製麹されてから２ヶ月


－　栄養成分表示（100ｇあたり）　－

　　熱量：328 kcal
　　たんぱく質：5.9ｇ
　　脂質：0.9ｇ
　　炭水化物：74.1ｇ
　　食塩相当量：0.0ｇ